Entrées & Salades

SALADE VERTE

OU MÊLÉE

Petite salade croquante et rafraichissante,

parfait en entrée ou

en accompagnement

LA DANSE DES TOMATES 

Salade de tomates aux oignons rouges,

à l'huile d'olive et au basilic

MOZZARELLA
DE BUFALA

Tomates à l'huile d'olive, basilic

et tendre mozzarella de bufflonne.

En version entrée ou plat

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6 / 9,5 CHF

8,5 CHF

16  CHF / 22 CHF

TOMME
FONDANTE

Tomme valaisanne fondante, poêlée et servie sur

son lit de salade verte

25 CHF

CROSTINA DU MOULIN

Tranche de pain maison,

frottée à l'ail, avec tomates,

mozzarella de bufala et basilic

17 / 24 CHF

SALADE FERMIÈRE

Tendre filet de poulet grillé,

petits lardons, champignons de paris et œuf de la ferme

25 CHF

CROSTINA DU MOULIN, VARIANTES

Royale : jambon cru AOC du Valais

Valaisanne : jambon cru, sans tomate

26 CHF

ASSIETTE DE
VIANDE SÉCHÉE

Viande séchée du Valais, accompagnée de tranches

de pain de seigle

ASSIETTE VALAISANNE

Pain de seigle, viande séchée du Valais IGP, jambon cru du Valais IGP, saucisse, lard

et fromages du Valais

26 CHF

25 CHF

SALADE CAMPAGNARDE

Mélange de salades, jambon cuit, petits dés de fromage et saucisse

23 CHF

LA CROUTE À JULOT

Tranche de pain grillée, garnie de jambon cuit, bolets et fromage de Bagnes déglacée au vin blanc

(sur réservation)

28 CHF

SAUCISSE SÉCHÉE

Préparée par un artisan boucher,

la saucisse séchée du Valais est un incontournable pour les amateurs de terroir

13 CHF

 

Fondues

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(de ce qu'on dit, les meilleures !)

restaurant-martigny-raclette

FONDUES AU FROMAGE

Nature, bolets de nos montagnes, aux morilles, aux chanterelles, aux herbes, à l'ail des ours, aux tomates, aux échalotes

FONDUE CHINOISE

Morceaux de poulet fermier à saisir dans un bon bouillon et délicieuses sauces, tout fait maison. Frites et salades en accompagnement

40 CHF

24 / 29 CHF

Morceaux de boeuf, cheval, cerf et filet de poulet fermier, à saisir dans un bouillon de légumes. Accompagnée de sauces, pommes frites, salades. 

45 CHF

FONDUE 4 VIANDES

raaaclette !

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restaurant-martigny-raclette

Pas besoin de mot, juste d'un bon appétit pour apprécier un fromage de Bagnes, chaud et coulant ...

A discrétion, 27 CHF

Petite assiette valaisanne + raclette + Sorbet abricotine 

42 CHF

popottes

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POÊLÉE DU MOULIN

Pommes de terre grillées, courgettes, ail,

sauce tomate et fromage de Bagnes

28 CHF

TAGLIATELLES MORILLES

Tagliatelles Al Dente dans leur

sauce champêtre aux morilles

29 CHF

RAVIOLIS MAISON

Raviolis farcis à la viande de Boeuf, 

avec sauce aux morilles

32 CHF

coin carnivore

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restaurant martigny -boeuf-herens

ENTRECÔTE DE BOEUF

RACE D'HERENS

Belle pièce de boeuf de la région,

pour les fins gourmets

 45 CHF

STEAK DE CHEVAL

Partie du flanc, hautement riche en fer, et faible en matières grasses.

Origine Canada

30 CHF

CORDON BLEU

Escalope roulée autour de jambon et de fromage de Bagnes, cuite dans sa panure et dorée à souhait (selon disponibilité)

28 CHF

 Les viandes sont servies avec des pommes de terre au romarin, des frites maison ou des légumes de saison

Sauce maison : Beurre à l'ail + 4,5 chf / Sauce aux Morilles + 9 chf / Sauce aux Chanterelles + 9 chf 

TARTARE DE BOEUF

Viande coupée au couteau, à déguster nature, piquant ou au cognac -

servit avec toasts.

28 / 30 CHF

EMINCE DE POULET FERMIER
À LA MOUTARDE 

Jolis filets de poulet fermier dans

leur sauce à la moutarde à l'ancienne

32 CHF

EMINCE DE POULET FERMIER 
AUX MORILLES

Tendres morceaux de poulet et leur

petite sauce champêtre aux morilles

38 CHF

poissons...

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FILET DE PERCHE

Filets de perche des lacs,

sauce au beurre citronné

et accompagnement du moment

32 CHF

FILETS DE PERCHE

TARTARE AUX DEUX SAUMONS

Tartare aux deux saumons, 

au citron vert

accompagné avec toasts

32 CHF