SUGGESTIONS

Salade verte de notre jardin

7.-

Entrée selon inspiration du moment

17.-

Rospig du Moulin

Filet de porc cuit à basse température

et pomme chips maison 

18.- // 28.-

Tartare exotique du Valais

Tartare de saumon, avocat 

et abricots secs

18.- // 30.-

Tartare de boeuf

Nature, piquant, ou cognac

entre 26 et 28,00.-

ENTRÉES

& SALADES

SALADE VERTE

OU MÉLÉE

Petite salade croquante et rafraichissante,

parfait en entrée ou

en accompagnement

6 / 9,5 CHF

TOMME

FONDANTE

Tomme valaisanne fondante, poêlée et servie sur

son lit de salade verte

LA DANSE DES TOMATES 

Salade de tomates aux oignons rouges,

à l'huile d'olive et au basilic

8 CHF

SALADE FERMIÈRE

Tendre filet de poulet grillé,

petits lardons, champignons de paris et œuf de la ferme

MOZZARELLA

DE BUFALA

Tomates à l'huile d'olive et au basilic accompagnées de leur tendre mozzarella de bufflonne.

En version entrée ou plat

17  CHF

SALADE CAMPAGNARDE

Mélange de salades, jambon cuit, petits dés de fromage et saucisse

25 CHF

25 CHF

23 CHF

CROSTINA DU MOULIN

Tranche de pain fait maison, frottée à l'ail accompagnée

de tomates,

mozzarella de bufala et basilic

16 / 24 CHF

CROSTINA DU MOULIN, VARIANTES

Royale : jambon cru AOC du Valais

Valaisanne : jambon cru, sans tomate

25 CHF

LA CROUTE À JULOT

Tranche de pain grillée, garnie de jambon cuit, bolets et fromage de Bagnes déglacée au vin blanc

(sur réservation)

28 CHF

ASSIETTE DE

VIANDE SÉCHÉE

Viande séchée du Valais, accompagnée de tranches

de pain de seigle

ASSIETTE VALAISANNE

Pain de seigle, viande séchée du Valais IGP, jambon cru du Valais IGP, saucisse, lard

et fromages du Valais

SAUCISSE SÉCHÉE

Préparée par un artisan boucher,

la saucisse séchée du Valais est un incontournable pour les amateurs de terroir

25 CHF

24 CHF

13 CHF

LES FONDUES

(de ce qu'on dit, les meilleures !)

 

FONDUES AU FROMAGE

Nature, bolets de nos montagnes, aux morilles, aux chanterelles, aux herbes, à l'ail des ours, aux tomates, aux échalotes

FONDUE CHINOISE

Morceaux de poulet fermier à saisir dans un bon bouillon et délicieuses sauces, tout fait maison. Frites et salades en accompagnement

40 CHF

24 / 29 CHF

Morceaux de boeuf, cheval, cerf et filet de poulet fermier, à saisir dans un bouillon de légumes. Accompagnée de sauces, pommes frites, salades. 

45 CHF

FONDUE 4 VIANDES

RAAACLETTE ! 

Pas besoin de mot, juste d'un bon appétit pour apprécier un bon fromage de Bagnes, chaud et coulant ...

A discrétion, 26 CHF

Petite assiette valaisanne + raclette + Sorbet abricotine 

40 CHF

L'ÉTALE VÉGÉTARIENNE

POÊLÉE DU MOULIN

Pommes de terre grillées, courgettes, ail,

sauce tomate et fromage de Bagnes

28 CHF

TAGLIATELLES MORILLES

Tagliatelles Al Dente dans leur

sauce champêtre aux morilles

29 CHF

LE COIN CARNIVORE

ENTRECÔTE DE BOEUF

RACE D'HERENS

Belle pièce de boeuf de la région,

pour les fins gourmets

 42 CHF

STEAK DE CHEVAL

Partie du flanc, hautement riche en fer, et faible en matières grasses.

Origine Canada

29 CHF

CORDON BLEU

Escalope roulée autour de jambon et de fromage. Cuite dans sa panure et dorée à souhait.

26 CHF

 Les viandes sont servies avec des pommes de terre au romarin, des frites maison ou des légumes de saison

Sauce maison : Beurre à l'ail + 4,5 chf / Sauce aux Morilles + 9 chf / Sauce aux Chanterelles + 9 chf 

TARTARE DE BOEUF

Viande coupée au couteau, à déguster nature, piquant ou au cognac

26 / 28 CHF

POULET FERMIER

À LA MOUTARDE 

Jolis filets de poulet fermier dans

leur sauce à la moutarde à l'ancienne

32 CHF

POULET FERMIER 

AUX MORILLES

Tendres morceaux de poulet et leur

petite sauce champêtre aux morilles

38 CHF

FILET DE PERCHE

Filets de perche de lac, de provenance Suisse.

Cuisson frétillante dans du beurre blanc,

assaisonnés avec simplicité.

Accompagnés d'une petite salade de saison

(selon disponibilité)

45 CHF

LE POISSON D'EAU DOUCE

NOUS RENDRE VISITE

Rue du Moulin 11

CH - 1920, Martigny

Tel: +41 27 722 51 98

HORAIRES

Mercredi - Dimanche : 10h30 à 22h30

Lundi et mardi : sur réservations pour groupe

FERMETURE ANNUELLE

01.01 - 10.01

16.07 - 31.07

INFORMATIONS VISITES ET ÉVÈNEMENTS

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Réalisé et entretenu par SuisseWeb

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